Qual a vasilha ideal para armazenar alimentos?
A notícia da recuperação judicial da empresa Tupperware, que durante décadas foi sinônimo de potes de armazenamento de alimentos de plástico surpreendeu muita gente. Mas a empresa já enfrentava há tempos uma concorrência por vezes desleal, com uma oferta de produtos semelhantes, embora nem sempre de qualidade, com preços menores.
Os potes de armazenamento de plástico fazem parte da rotina de milhões de famílias, quer seja para guarda de alimentos, para transporte ou aquecimento. Eles oferecem uma série de benefícios que os tornam populares entre consumidores e chefs. Primeiramente, sua leveza e resistência ao impacto facilitam o transporte e o manuseio. Além disso, a variedade de tamanhos e formatos permite que sejam usados para armazenar desde pequenas porções até grandes quantidades de alimentos.
A vedação hermética, presente em muitos modelos, ajuda a manter a frescura dos alimentos por mais tempo, reduzindo o desperdício. Potes transparentes permitem a visualização rápida do conteúdo, otimizando o tempo de preparo das refeições. Por fim, a praticidade na limpeza — muitos potes são seguros para uso em máquinas de lavar louça e micro-ondas — é um fator que agrada a muitos.
Mas essa oferta indiscriminada de potes de armazenamento pode gerar problemas para o consumidor desavisado.
Isto porque nem todas podem ser usadas da mesma maneira. Há vasilhas que se prestam apenas para guarda de alimentos e outras que podem ser levadas ao micro-ondas para aquecimento. E isso precisa ser observado quando do uso.
Um dos principais pontos de preocupação é a liberação de substâncias químicas nocivas, como o bisfenol A (BPA), que pode ocorrer quando plásticos são expostos a altas temperaturas ou utilizados repetidamente.
Você sabia que no fundo de um pote há um número dentro de um triângulo? O triângulo indica que o objeto pode ser reciclado e o número indica o tipo de resina plástica usada na fabricação. A numeração vai de 1 a 7 e plásticos com códigos 2, 4, 5 são mais seguros para o micro-ondas, pois não derretem facilmente e não liberam substâncias tóxicas. Já os de números 3, 6 e 7 devem ser evitados, especialmente o último.
Já para guardar alimentos é importante verificar se o recipiente não tem rachaduras ou riscos, porque pode haver contaminação por aí.
Se puder, prefira os potes de vidro ou porcelana aos de plástico, para armazenar, esquentar ou congelar alimentos. Embora mais caros, eles são mais difíceis de ter rachaduras, não derretem quando expostos a altas temperaturas e não representam risco de contaminação.
O uso de potes de plástico também suscita preocupações ambientais. A produção e o descarte de plásticos contribuem significativamente para a poluição e o acúmulo de resíduos em aterros e oceanos. Alternativas mais sustentáveis, como potes de vidro ou de materiais biodegradáveis, estão ganhando espaço no mercado, mas muitas vezes a conveniência e o custo do plástico ainda o tornam a opção preferida para muitos consumidores.